Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000) – это надежная, основанная на стандартах ISO, признанная на международном уровне схема аудита и сертификации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в пищевой цепи поставок.
FSSC 22000 использует существующие стандарты ISO 22000, ISO 22003, а также технические отраслевые спецификации «Программы предварительных условий» (ППУ), которые были разработаны на основании обширных открытых консультаций с многочисленными заинтересованными организациями.
Производители, уже сертифицированные по ISO 22000, могут получить сертификат FSSC 22000, признаваемый Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI), при условии выполнения требований технических отраслевых спецификаций ППУ и дополнительных требований схемы.

FSSC 22000 была разработана для сертификации систем менеджмента безопасности пищевых продуктов организаций-участников пищевой цепи поставок, которые перерабатывают или производят животноводческую продукцию, скоропортящиеся овощные продукты, продукцию с большим сроком хранения и (другие) пищевые ингредиенты, такие как добавки, витамины и биокультуры, а также упаковку для пищевых продуктов.
Право на выпуск аккредитованных сертификатов FSSC 22000 имеют только сертификационные органы, заключившие соглашение с FSSC 22000. Схема сертификации FSSC 22000 полностью признана и одобрена Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI) и Европейским сотрудничеством по аккредитации (EA). Независимый некоммерческий Фонд сертификации безопасности пищевых продуктов, базирующийся в Нидерландах, обладает правом собственности и авторскими правами на схему и выдает лицензионные соглашения сертификационным органам.

Преимущества сертификационной схемы FSSC:

• Подход к работе цепи поставок, основанный на стандартах ISO.
• Признание со стороны GFSI.
• Использование существующих независимых международных стандартов ISO 22000, ISO 22003 и технических отраслевых спецификаций ППУ.
• Аккредитация ISO/IEC 17021 (системный и процессные подходы).
• Обширная область применения: производство продуктов питания (включая убой скота и корма для животных).
• Одобрение и заинтересованность ключевых участников рынка (производители, розничные операторы, неправительственные организации).
• Углубленный и тщательный аудит безопасности пищевых продуктов.
• Независимое управление схемой.
• Прозрачность.
• Отсутствие коммерческой выгоды у управляющего схемой Фонда сертификации безопасности пищевых продуктов.
• Признание со стороны Европейского сотрудничества по аккредитации (EA).

Описание схемы
Схема сертификации FSSC 22000 устанавливает требования к сертификационным органам по проведению сертификации FSSC 22000, гарантируя их объективность и компетентность. FSSC 22000 устанавливает требования к проведению оценки систем менеджмента безопасности пищевых продуктов организаций-участников пищевой цепи поставок, а также к процедуре выпуска сертификатов. Сертификат FSSC 22000 удостоверяет, что система менеджмента безопасности пищевых продуктов сертифицированной организации полностью соответствует требованиям FSSC 22000. Ценность сертификата заключается в тех усилиях, которые сертифицированная по FSSC 22000 организация предпринимает для под- держания системы менеджмента без- опасности пищевых продуктов, и в ее приверженности непрерывному совершенствованию работы этой системы.

Область применения
FSSC 22000 применяется для аудита и сертификации системы безопасности пищевых продуктов организаций– участников пищевой цепи поставок, которые перерабатывают или производят:

• скоропортящуюся животноводческую продукцию (т.е. мясные продукты, продукты из мяса птицы, яйца, молочные и рыбные продукты);
• скоропортящиеся растительные продукты (т.е. свежие фрукты и фруктовые соки, консервированные фрукты, свежие овощи, консервированные овощи);
• продукты с длительным сроком хранения при комнатной температуре (т.е. баночные консервы, бисквиты, печенье, сухие завтраки, растительное масло, питьевую воду, напитки, макаронные изделия, муку, сахар, соль);
• продукты (био)химического производства (т.е. витамины, добавки и биокультуры), кроме технических и технологических вспомогательных средств;
• упаковку для пищевых продуктов (т.е. продукцию, прямо или косвенно контактирующую с пищевыми продуктами).

FSSC 22000 распространяется на транспортировку и хранение на объекте переработки или производства, если эти процессы являются частью производственного цикла (например, созревание сыра). Схема применима ко всем организациям в пищевой цепи поставок, независимо от размера и сложности их структуры, будь то коммерческая или некоммерческая организация, государственная или частная.
Учитывая стремление GFSI к расширению своей деятельности на другие сегменты пищевой цепи, схема FSSC 22000 готова интегрировать новые области применения, как только будут разработаны необходимые технические отраслевые спецификации ППУ и поступит значительное количество запросов распространить действие FSSC 22000 на новые сегменты пище- вой цепи.