В современном мире предъявляются высокие требования к качеству пищевых продуктов. Но в отличие от требований к качеству, которые могут изменяться в зависимости от требований конкретных потребителей, требования к безопасности пищевой продукции, являются незыблемыми. Приступая к производству, производитель берет на себя ответственность перед потребителем за производимую продукцию. Пищевым предприятиям, стремящимся удерживать свои позиции на рынке и быть конкурентоспособными, необходимо учитывать риски, связанные с безопасностью пищевой продукции.

Опасности в пищевой продукции могут возникнуть на любой стадии пищевой цепочки, в связи с этим, адекватное управление по всей пищевой цепочке является весьма важным. Безопасность пищевой продукции обеспечивается путем совместных усилий всех сторон, участвующих в пищевой цепочке.
Во всем мире принята на уровне Государств и успешно внедряется  на предприятиях, предупредительная модель управления безопасностью пищевой продукции, основанная на принципах НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point).

В 2005 году международная организация по сертификации ISO утвердила стандарт ISO 22000 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организации, участвующей в пищевой цепочке», который объединил требования стандарта ISO 9001 и принципыНАССР.
Стандарт основывается на соблюдении законодательных и нормативных требований к производству, тщательном анализе производственных процессов, с целью выявления возможных опасностей пищевой продукции, и установлению мер управления для предотвращения, устранения или снижения этих опасностей до приемлемого уровня.

1. Общие положения

1.1. Общественный знак  качества “Вища проба” основан деловой общественностью Украины с целью поддержки отечественной торговой марки, повышения её престижа, укрепления позиций украинского товаропроизводителя на внутреннем рынке.
1.2. Знак “Вища проба” присваивается лучшей отечественной продукции с правом размещения соответствующей символики на продукции и этикетке.
1.3. Знак  “Вища проба”  также присваивается отечественным предприятиям  за предоставление услуг, которые отвечают международным требованиям. Соответствующая символика в данном случае размещается  на бланках,  документах,  рекламных буклетах и т.п.
1.4. Награждение осуществляется по решению научно-экспертного совета, возглавляемого президентом Восточно-Украинской академии бизнеса.

О премии

Европейская Премия Качества (ЕПК) - самая престижная европейская награда за достижение совершенства в бизнесе.

Организации, участвующие в конкурсе, ставят перед собой цель постоянно улучшать качество своей работы, бизнес-процессов, системы управления.

Уровни совершенства включают следующие ступени, начиная с наивысшей:

1. Европейская премия качества;
2. Признание совершенства;
3. Стремление к совершенству.

Уровень «Стремление к совершенству» (Committed to Excellence) разработан для организаций, только начинающих путь совершенствования.

Комплект наградной атрибутики включает в себя:

1. Диплом со знаком «Европейское качество»;
2. Статуэтка Международной награды «Европейское Качество»;
3. Решение Европейской Ассамблеи бизнеса о присуждении награды «Европейское качество»;
4. Электронный носитель с изображением логотипа Международной награды «Европейское Качество»