Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris L.)

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris L.)

Место произростания: Выращивается повсеместно. Первое упоминание о фасоли относится к 1280 г до н.э. в древних китайских рукописях. У славян известна с ХVII века.

Используемые части: Лекарственным сырьём служат бобовые стручки и семена фасоли. Стручки заготавливают после обмолота, досушивают, очищают от примесей и хранят в мешочках 2 года. Створки заготавливают только из сортов с жёлтыми или жёлто-белыми бобами.

Химический состав: Зерна содержат аминокислоты (триптофан, лизин, аргинин, тирозин и метионин), углеводы, жиры, витамины группы В и витамин С. важная особенность фасоли- её богатый минеральный состав: калий, натрий, фосфор, цинк, железо, медь. В бобовых стручках, помимо перечисленных аминокислот, определены моноаминомасляная, циановодородная, салициловая и фосфорная кислоты, сапонины, бетаин и гемицеллюлоза. По содержанию меди и цинка фасоль превосходит многие овощи.

Использование в медицине: Экстракты из шелухи фасоли понижают содержание сахара в крови при гипергликемии. Водный настой стручков (2-3 столовые ложки измельченного сырья на 2 стакана кипятка оставляют в термосе на 6 часов, выпивают в 3 раза за 20-40 минут до еды) рекомендуют при начальных стадиях сахарного диабета. В народной медицине отвар стручков применяют при заболеваниях почек и мочевого пузыря, диабете, мочекаменной болезни, повышенном кровяном давлении, ревматизме, подагре, ишиасе.